黑枸杞泡水一般都呈现什么颜色

2018-07-12 16:56:21阅读 1892

　　想必了解黑枸杞的朋友们都知道，当遇到不同水质时会出现三种不同的颜色，而且水温也会直接影响颜色的生成。一般呈现出的颜色为蓝色、紫色，这都属于正常色。可有些朋友来反映说有红色，这属不属于正常现象呢？接下来我就为大家解读一下。

　　首先不懂的朋友要先了解一下它的原理。

　　一、了解黑枸杞遇水变色的原理

　　黑枸杞中的花青素，是它变色的主观原因。其特点是遇水就变色，碱性的水质是蓝色的、酸性的水质是紫色的、中性的水质是呈绿色。这就是花青素遇水变色的原理。

　　二、那黑枸杞泡出来的为红色是正确的么？

　　这种情况下就是水温过高。刚开始是红色过一会就会变成蓝色或者紫色，所以水温过高也会导致颜色上的不同。而水温过高会破坏花青素的营养价值，会被分解稀释。我们建议大家选择四十至五十之间的水，泡出来的颜色最深，这时完全溶入到水里疗效是很好的。所以当黑枸杞泡出来的颜色为红色时，属于正常现象。只要大家正确饮用，不必担心颜色的问题。